feat: флажок think_tags — вырезание think-тегов из ответа (split/strip)

Некоторые провайдеры (minimax) отдают рассуждения модели текстом внутри
content, обернув их тегами think. Новое опциональное поле think_tags
у providers[] и upstreams[] (приоритет: апстрим -> провайдер -> off,
толерантный разбор true/false, неизвестное = off).

- off: поведение не меняется (сырой байтовый passthrough в стриме);
- split: блоки think вырезаются из content, текст уходит в reasoning_content;
- strip: вырезаются и выбрасываются.

Стрим разбирается построчно: отдельный ThinkTagSplitter на каждый
choices[].index, хвост, который может оказаться началом разрезанного тега,
не отдаётся до разрешения, на конце потока — finish(). Non-stream: тот же
трансформ для message.content (и для результата rebuildFromChunks), уже
существующий reasoning_content дописывается, а не теряется.

Тесты: ThinkTagSplitterTest (7), разбор конфига и эффективный режим в
ConfigLogicTest (2) — всего 42 теста, 0 падений. CONFIG.md + README.

README.md

@@ -19,6 +19,11 @@ CWD; переопределяется env `CONFIG_PATH`). Блоки: `server` (
 умолчанию для его апстримов), и на апстриме (перекрывает провайдерский); без
 обоих — безлимит.
 
+Обработку think-тегов включает опциональный флажок `think_tags` у провайдера или
+апстрима (`off` по умолчанию, `split` — рассуждения из `<think>…</think>` уходят
+в `reasoning_content`, `strip` — выбрасываются); работает и в стриме, и в
+non-stream.
+
 | Переменная | Default | Описание |
 |---|---|---|
 | `CONFIG_PATH` | `config.yaml` (CWD) | Путь к YAML-конфигу |