feat: media-mirror-worker — воркер конвертации зеркал (очередь Postgres, ядро из media-transformer)

- очередь: jobs в схеме media_mirror, SELECT ... FOR UPDATE SKIP LOCKED, stale-возврат
- ядро перенесено из media-transformer (FfmpegService, FfprobeService, JellyfinInput, S3Input, OutputService...)
- Spring Boot 4.1.0, Kotlin 2.4.10, kotlinx-serialization 1.11.0, NATS выпилен
- тесты: 45 (SKIP LOCKED параллельный, конец-в-конец до done, конвертация 480p+2 аудио), LINE 93%

settings.gradle.kts

@@ -0,0 +1,15 @@
+pluginManagement {
+    repositories {
+        mavenCentral()
+        gradlePluginPortal()
+    }
+}
+
+dependencyResolutionManagement {
+    repositoriesMode.set(RepositoriesMode.FAIL_ON_PROJECT_REPOS)
+    repositories {
+        mavenCentral()
+    }
+}
+
+rootProject.name = "media-mirror-worker"