fix: устойчивое скачивание из Jellyfin — OkHttp + retry вместо HttpURLConnection

Прод-инцидент (3 джоба failed подряд): HttpURLConnection рвал скачивание
7.2 ГБ на ~5-й минуте ('Can't download video from Jellyfin'), при этом curl
с той же машины качал стабильно (HTTP/1.1 и HTTP/2). Сеть и Jellyfin чисты.

- JellyfinInput: OkHttpClient (readTimeout=0, followRedirects), byteStream→Files.copy,
  retry до 3 попыток с паузой 5с на IOException, warn-лог каждой попытки
- InputService: лог с полным stacktrace (реальная причина обрыва теперь видна)

build.gradle.kts

@@ -50,6 +50,7 @@ dependencies {
     implementation("org.jetbrains.kotlinx:kotlinx-serialization-json:1.11.0")
     implementation(platform("software.amazon.awssdk:bom:2.46.21"))
     implementation("software.amazon.awssdk:s3")
+    implementation("com.squareup.okhttp3:okhttp:4.12.0")
 
     testImplementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-test")
     testImplementation(kotlin("test-junit5"))